Lieblings-Erdbeer-Frischkäse-Zuckerguss (5 Minuten, weniger Zucker)

Erdbeer-Frischkäse-Zuckerguss

Es kann schwierig sein, für hausgemachte Backwaren einen Zuckerguss zuzubereiten, der so gut schmeckt wie der, den man in der Bäckerei bekommt. Dieses jedoch besteht es völlig. Es ist natürlich süß durch die Erdbeeren, cremig durch Frischkäse und Butter und passt perfekt zu Vanille-Cupcakes, Schokoladen-Cupcakes oder Vanille-Kuchen.

Es geht weit über den einfachen Frischkäse-Zuckerguss hinaus!

Der Erdbeergeschmack, der aus gefriergetrockneten Beeren entsteht, ist intensiv und hell. Und es verleiht der Mischung die erstaunlichste rosa Farbe. Auch die Herstellung erfordert nur wenige Schritte, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, zu viel Zeit einzuplanen.

Zutaten, die Sie brauchen

Um dieses einfache Zuckerguss-Rezept zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zur Hand haben.

• Gefriergetrocknete Erdbeeren: Diese werden normalerweise in der Nähe der Trockenfrüchte oder in der Obst- und Gemüseabteilung verkauft. Sie sind knusprig und ihnen wurde jegliche Feuchtigkeit entzogen.
• Frischkäse: Ich verwende hier einen traditionellen Block Vollfett-Frischkäse. Lassen Sie es bei Zimmertemperatur ruhen, damit es sich weich anfühlt.
• Ungesalzene Butter: Sie sollten diese bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit sie sich weich anfühlt.
• Rein Vanilleextrakt: Dies fügt eine schöne Geschmacksbasis hinzu, die gut mit dem Beerengeschmack harmoniert.
• Ahornsirup: Wenn Sie möchten, können Sie auch Honig verwenden. (Vermeiden Sie jedoch Honig für Kinder unter 12 Monaten.)

Schritt für Schritt Anweisungen

Hier finden Sie eine Übersicht über den Prozess dieses Rezepts, damit Sie wissen, was Sie erwartet. Einzelheiten finden Sie im vollständigen Rezept am Ende des Beitrags.

1. Mahlen Sie die gefriergetrockneten Erdbeeren mit einem Pulver zu einem Pulver Mixer oder Küchenmaschine.
2. Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
3. Mit einem elektrischen Handmixer vermischen, bis eine lockere und gleichmäßige Masse entsteht.
4. In einen Beutel mit Reißverschluss geben und verschließen. Schneiden Sie eine untere Ecke ab, um sie als Spritzbeutel zu verwenden. Auf Cupcakes einfrieren oder zu Kuchenschichten hinzufügen.

Vanille-Cupcakes mit Erdbeer-Zuckerguss

Wir kombinieren diesen Zuckerguss gerne mit meinen zuckerarmen Vanille-Cupcakes und meinem einfachen Vanille-Kuchen. Es passt auch hervorragend zu Schokoladen-Cupcakes oder meinem einfachen Schokoladenkuchen.

So lagern Sie es

Sie können den Zuckerguss bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Bis zur Verwendung in einem Aufbewahrungsbeutel im Kühlschrank aufbewahren, so viel Luft wie möglich entfernen und verschließen.

Beste Tipps für den Erfolg

• Lassen Sie den Frischkäse und die Butter einige Stunden bei Zimmertemperatur weich werden, damit sie sich sehr weich anfühlen. Dies wird dazu beitragen, dass die Mischung reibungslos verläuft.
• Mahlen Sie die gefriergetrockneten Erdbeeren zu einem feinen Pulver. (Suchen Sie danach in Ihrem Geschäft in der Nähe von Trockenfrüchten oder in der Gemüseabteilung.) Sie haben weniger Feuchtigkeit und einen konzentrierteren Geschmack als frische Erdbeeren oder Erdbeerpüree, deshalb bevorzuge ich sie hier.
• Wenn Sie möchten, fügen Sie ¼–½ Tasse Puderzucker hinzu, um die Glasur süßer zu machen. (Ich mache das manchmal, wenn ich es älteren Kindern und/oder Erwachsenen serviere, die vielleicht einen süßeren Zuckerguss erwarten.)
• Top mit Sträusel wenn gewünscht.
• Wenn Sie einen anderen Geschmack wünschen, können Sie anstelle der Erdbeeren auch gefriergetrocknete Blaubeeren verwenden.
• Machen Sie es milchfrei mit veganem Frischkäse und Butter.

Ich würde gerne Ihr Feedback zu diesem Rezept hören, wenn Sie es ausprobieren. Bitte kommentieren Sie es unten, um es zu teilen!

Dieser Beitrag wurde erstmals im März 2020 veröffentlicht.